GASTRONOMÍA
La gastronomía de nuestra querida parroquia son muy variadas ya que encuentras platos típicos de nuestra zona como es el ayampaco de pollo, bagre y tilapia, a su vez la bebida ancestral que es la chicha de chonta y yuca entre otros platillos mas, se destacan la casería.
Los amantes de la cocina utilizan productos propios de la amazonia como: la yuca, pelma, papachina, elepo, palmito, camote, zanahoria amarilla y la rolaquimba, para preparar los mejores platos, siendo el ayampaco la comida tradicional del pueblo shuar.
Dirección: Frente al parque central
Nombre del lugar: CENTRO GASTRONÓMICO CULTURAL, ARTESANAL Y AGRÍCOLA YAWI.
AYAMPACO DE POLLO
El ayampaco consiste en un envuelto cocinado a la brasa de hojas de bijao con tiras de paja toquilla que lleva dentro pescado, palmito, vegetales amazónicos.
MUQUINDI
Chontacuros, es una palabra de origen Quechua que significa: “gusanos de la Chonta” Este pequeño insecto semejante a una oruga es fundamental dentro de la dieta de los pueblos originarios del Amazonas. Se cree que es rico en proteínas por su grasa natural.
CALDO DE GUANTA
El caldo de carne es una sopa, cuyo principal ingredientes es la carne de monte obtenida de la cacería. A la carne se la cocina en agua, sal y a veces con otros ingredientes vegetales como yuca, plátano, palmito entre otros.
AYAMPACO DE BAGRE
El ayampaco consiste en un envuelto cocinado a la brasa de hojas de bijao con tiras de paja toquilla que lleva dentro el bagre, palmito, vegetales amazónicos.
CHICHA DE CHONTA
La chicha de chonta es una bebida que tradicionalmente prepara la población Shuar en la Amazonía entre marzo y junio, época en que se da la fruta.
UBICACIÓN
DIRECCIÓN:
Frente al parque central de la Parroquia Sevilla Don Bosco junto a la ferretería Don Patito.
CHICHA DE YUCA
Es una bebida espesa, de color blanco lechoso y sabor fuerte, algo ácido. Su consumo forma parte de la vida y cultura de muchas nacionalidades y su preparación es una tradición con técnicas y rituales que han sido transmitidas de generación en generación, manteniéndose hasta la actualidad.
CALDO DE GALLINA
El caldo de gallina ha sido siempre considerado nutritivo además de delicioso. Este plato es también considerado tradicional en el ecuador. Es preparado con yuca y vegetales del oriente.
CALDO DE CARACHA
Este caldo es exquisito en la amazonia, se lo prepara fácilmente con agua y unos trozos de plátano, se lo deja hervir unos 10 minutos y listo.
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